Применение этого газа в производстве позволяет более точно контролировать процесс созревания растений, повысить их урожайность. Это возможно благодаря тому, что этилен стимулирует клетки растений к делению и росту, а также активирует ферменты, отвечающие за разложение клеточных стенок, что способствует выходу плода или овоща на поверхность.